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腐竹白果胡椒猪肚汤的做法【图文】,怎么做好吃

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2020年06月01日 18:50:00
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法详细步骤

第1步
猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;
把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;

步骤图:猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用

步骤图:把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓

第2步
倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;
翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;

步骤图:倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;

步骤图:翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗

第3步
把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟;
捞起猪肚,用凉水冲洗一遍;

步骤图:把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒

步骤图:捞起猪肚,用凉水冲洗一遍;

第4步
用剪刀剪掉脂肪;
翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了。

步骤图:用剪刀剪掉脂肪;

步骤图:翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一

第5步
瘦肉和白果一起放进锅里煮开;
白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块;

步骤图:瘦肉和白果一起放进锅里煮开;

步骤图:白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块;

第6步
腐竹折成小段,用冷水泡发;
白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒的话,也可以直接用锤子把胡椒锥烂,但听说炒过的胡椒再煲,更有暖胃效果)

步骤图:腐竹折成小段,用冷水泡发;

步骤图:白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒

第7步
除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火煮开后,再煮20分钟,转小火煮1.5~2小时;
每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水;

步骤图:除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火

步骤图:每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水;

第8步
放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆,如果你嫌麻烦,就省略这步,直接煲好再捞出来就是。
汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可,放盐调味就行了。

步骤图:放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~

步骤图:汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲1

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