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夏季清热下火的酱肉茄丁的做法【图文】,怎么做

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2020年06月11日 22:28:42
夏季清热下火的酱肉茄丁的做法详细步骤

第1步
将葱、蒜切末,姜切成茸状;郫县豆瓣酱1大勺剁碎备用;
将紫茄子切成小方丁,入油锅炸至表皮微焦黄起锅控油备用;将红/青尖椒也过油炸至焦香备用;

第2步
锅内注油烧热,下葱末、蒜末、姜茸,中小火爆香锅,下剁碎豆瓣酱煸炒出红油后,倒入肉沫,稍加煸炒,加入清水少许及1勺番茄酱、蚝油煮开后,倒入2中的茄丁及过油红/青尖椒,掂匀锅转小火煮2-3分钟至透味;
加入盐、蜂蜜1小匙、柠檬片,喷白醋,翻炒均匀,转大火收浓汁即可 (豆瓣酱是咸味的,酌情添加精盐)

夏季清热下火的酱肉茄丁的做法小贴士 **吃茄子最好不要削皮。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物,特别是维生素P,含量最多的部位就是紫色表皮和果肉的接合处。

**挑茄子要看环带。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

**茄子虽然营养丰富,但要注意手术病人在术前一星期最好别吃茄子。因为茄子中含有的某些物质会导致麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

夏季清热下火的酱肉茄丁的营养分析

夏季清热下火的酱肉茄丁的做法【图文】,怎么做


茄子

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...
一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
茄子菜谱

夏季清热下火的酱肉茄丁的做法【图文】,怎么做


柠檬

1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海...
一般人群均可食用1. 暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者...详细介绍
柠檬菜谱

夏季清热下火的酱肉茄丁的做法【图文】,怎么做


青尖椒

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷...
一般人群均可食用。不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺...详细介绍
青尖椒菜谱

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