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土豆谷垒的做法【图文】,怎么做好吃

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2020年08月05日 12:59:25
土豆谷垒的做法详细步骤

第1步
土豆2—4个(视大小而定),洗净表面泥沙并去除表皮。
去皮后切成厚片放入盆中,准备上蒸锅。(也可选择水煮法煮熟土豆再剥表皮)

步骤图:土豆2—4个(视大小而定),洗净表面泥沙并去除表皮

步骤图:去皮后切成厚片放入盆中,准备上蒸锅。(也可选择水煮

第2步
把土豆放入蒸锅,蒸到八九成熟,不需要过分软烂。
将土豆放凉,压碎,压成大颗粒状,不要压成土豆泥。

步骤图:把土豆放入蒸锅,蒸到八九成熟,不需要过分软烂。

步骤图:将土豆放凉,压碎,压成大颗粒状,不要压成土豆泥。

第3步
在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐。(面粉可减少用量)
用手反复揉搓,将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状。

步骤图:在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐。(

步骤图:用手反复揉搓,将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状。

第4步
蒸锅中水开后,把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右。
蒸熟后,放凉备用。

步骤图:蒸锅中水开后,把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左

步骤图:蒸熟后,放凉备用。

第5步
炒锅中倒入适量橄榄油,把花椒放入锅中炒香捞出,放入葱花和土豆粒翻炒均匀。
放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒。

步骤图:炒锅中倒入适量橄榄油,把花椒放入锅中炒香捞出,放入

步骤图:放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒。

第6步
出锅盛盘即可。

步骤图:出锅盛盘即可。

土豆谷垒的做法小贴士 1、这道小吃分为“蒸(煮)—拌—蒸—炒”四个步骤,看似复杂,其实很容易掌握。
2、土豆在蒸的过程中容易产生水分,可适当控水,或适当延长炒制的时间,避免水分过多,色泽焦黄,口感更好。
3、炒制时最好用橄榄油或适当减少食用油的用量,更有利于健康和减肥。
4、莜面谷垒是山西左云,右玉,朔州等地老百姓最常食的一道小吃,土豆也可换成茄子、豆角,面粉也可换成小米面、豆面等等。

土豆谷垒的营养分析

土豆谷垒的做法【图文】,怎么做好吃


土豆

1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤...
一般人均可食用。...详细介绍
土豆菜谱

土豆谷垒的做法【图文】,怎么做好吃


面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍
面粉菜谱

土豆谷垒的做法【图文】,怎么做好吃


青椒

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种...
1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍
青椒菜谱

土豆谷垒的做法【图文】,怎么做好吃


柿子椒

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