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腊肉炒红菜苔的做法【图文】,怎么做好吃

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2021年01月26日 17:07:19
腊肉炒红菜苔的做法详细步骤

第1步
菜苔洗净后,选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)备用。
风干的腊肉,肉干紧且味咸,先提前泡水;泡水后最好再蒸一蒸,也不用特意起蒸锅,装盘里搁电饭煲蒸格档,饭熟了肉也蒸好了;蒸好的腊肉切小薄片备用;

第2步
锅内注油,下姜末稍煸后倒入2中腊肉片煸炒,喷点料酒,肉色透亮以后盛起备用,
就着锅内腊肉榨出的油,加入切片蒜米香锅,将1中菜苔倒入大火煸炒,加适量盐,加入3中腊肉片及红甜椒合炒,将锅颠动肉菜推匀翻炒几下,起锅装盘。

腊肉炒红菜苔的做法小贴士 **腊肉本身带咸味,所以这道菜式放盐的量要把握好,不要炒咸了



**传统的老作法,这道菜是用猪油来炒制,籁籁家不常吃荤油,没有常备所以是用普通油炒的。



**这道菜的关键一在火候:大火爆炒,注意受热均匀;二在起锅的时机把握,不能炒得太烂熟,会影响口感。

腊肉炒红菜苔的营养分析


腊肉

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或...
一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。...详细介绍
腊肉菜谱

腊肉炒红菜苔的做法【图文】,怎么做好吃


柿子椒

柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒...
1. 一般人群均可食用。2.  眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃...详细介绍
柿子椒菜谱

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