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京葱羊糕的做法

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2021年06月01日 05:01:37

京葱羊糕的做法详细步骤 1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净,放入盆中,放至蒸笼中蒸一下;
2. 羊后腿肉焯水后洗净;
3. 白萝卜洗净,切块;
4. 葱切段,姜切片备用;
5. 香菜洗净,切成末;
6. 将锅置于旺火上,倒入清水500毫升、葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、精盐;
7. 烧开后再放入羊后腿肉块、牛筋、白萝卜块;
8. 待羊腿肉块煮烂、牛筋煮化后,将羊腿肉块捞出撕碎,铺放在盘内;
9. 煮羊腿肉块的汤过筛,再倒回煮锅内,置于旺火上烧开,收成浓汁,然后浇在撕碎的羊腿肉中,撒上香菜末、蒜末;
10. 当汤汁凝结成冻,改刀装盘即可。

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