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鲜香味美的几道家常菜,美味简单营养,下酒下

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2021年03月18日 05:05:12

  香煎腐皮卷

  

鲜香味美的几道家常菜,美味简单营养,下酒下


  做法:

  1.准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

  2.黄瓜切丝加少许盐腌片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。

  3.豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。

  4.炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。

  5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。

  6.封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好。

  7.不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷,要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

  辣炒肥肠

  

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  做法:

  1、肥肠冷水洗净,浸泡半小时,洗净的肥肠捞出,加料酒,醋,姜片,葱,搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水,将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入,煮开,撇去浮沫。肥肠捞出,放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。

  2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时,然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供,如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠,胡萝卜,二条青切好备用

  3、热锅凉油,油多放些,烧热,然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边,锅中间下辣椒,胡萝卜炒出味道,然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起,加盐,一点老抽上色,根据口味加入鸡精或者味精,出锅即可。

  京酱鱿鱼丝

  

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  材料:鱿鱼1条,甜面酱3汤匙,葱丝5克,姜三片,香菜末5克,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤匙,油1勺

  做法

  1.鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中备用

  2.热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出

  3.锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠

  4.下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可

一、姜葱爆鲜鱿 主料:鲜鱿鱼500g 调料:干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量 做法: 1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。 2、在鱿鱼表面改花刀,然后
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