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食材色泽鲜艳 搭配脑洞大开 中南民大“春光菜谱”馋倒一片人

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2021年03月22日 09:52:34

食材色泽鲜艳 搭配脑洞大开 中南民大“春光菜谱”馋倒一片人

菠萝炒肉 西芹草莓 砂糖橘炒荷兰豆 菠萝炒饭 松花蛋炒榨菜 麻酱菠菜

□楚天都市报极目新闻记者 狄鑫 通讯员 吴婷 黄周婧可

砂糖橘炒荷兰豆、橘子里脊、西芹草莓、柠檬拌粉 ····你没听错,这些不是水果蔬菜的简单排列组合,而是高校食堂的创新菜肴。近日,中南民族大学部分食堂推出了“春光菜谱”,凭借脑洞大开的食材搭配,和颜值爆表的色彩组合,让大学生们忍不住在窗口前多逗留一会。

脑洞菜品反响热烈

酸甜清香的菠萝搭配上滑嫩多汁的肉片,鲜亮的颜色在一排窗口中吸睛十足;菠菜里加入热干面同款芝麻酱,平淡无奇的蔬菜添加了几分“汉味”;喝了柠檬汁的米粉Q弹爽滑,拌一拌、裹一裹,口水直接掉下来·····中南民大的食堂阿姨们深谙“菜品搭配只有想不到没有做不到”的道理,花式秀才华。每天饭点食堂都挤满了前来猎奇的学生。

“尝试了橘子炒里脊,本以为是黑暗料理,没想到一点不违和。口感像樱桃,微微有些酸甜,我一口气吃了不少。”来自管理学院的赫同学顺利解锁二食堂的惊喜菜肴,她还打算回去分享给身边的同学。

该校一食堂的人气菜品要数8块钱一份的菠萝炒饭,切开三分之一的菠萝壳里面盛着菠萝饭,为了颜值还特地留下了绿叶。“刚开始入口的时候就是普通炒饭的味道,但吃到后面能感受到菠萝的酸甜味,越吃越开胃。”文学与新闻传播学院同学覃诗奥说。

“改良升级后的西芹草莓只要4元,砂糖橘炒荷兰豆6元一份。春光菜谱价格基本都在10元以内,价格亲民,挑战一下也不会心疼。”不少女生表示愿意一试,到了人气最旺的中餐时间,有些抢手的菜品甚至秒光。

食堂阿姨用心烹饪

“春光菜谱”发布的消息在资讯民大微信公众号一经发布,就引来无数评论:“为食堂阿姨打call。”负责该校一食堂菜品研发的林金菊表示:“什么季节吃什么菜。我们每个季度都会根据不同时令创新出不同的菜品。除了春天这些水果菜,夏天的荷塘三宝,秋天的尖叫月饼,冬天的火锅都是食堂根据季节推出的时令菜。”“春光菜谱”最大的特色就是清爽解腻,在意身材的学生也不会担心热量太高,满足食欲更保证健康。

“我一般是下班后在网上学习大师的菜品,或是查阅网红菜单,综合考虑学生的口味后再改良推出。”林金菊介绍,学校食堂后厨是大锅操作,在保证味型、主菜等核心技术的前提下,师傅们会对配菜或者烹饪方式进行改良。“我们一个月推出两款新菜,不受欢迎的菜色会被自然淘汰。”林阿姨说,为了更好的了解学生的反馈,她会主动到餐盘回收处,收集建议并做出改进。

“非常欢迎大家来提供新思路,让大学生们在食堂吃得放心,吃得健康,就是我们的服务宗旨!”林金菊笑呵呵地说道。

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