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2011年夜饭菜谱推荐

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2021年03月24日 11:07:49

  春节将至,年夜饭菜谱怎么设计好?下面提供几个做法,不熟悉的可以先练练哦。春节,最有气氛的,就是一家子一起吃年夜饭了。

  鸿运当头

  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克

  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量

  做法:

  1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;

  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;

  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。

  

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