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“小”生蚝助力乡村振兴 广东发布“粤菜师傅·

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2021年04月29日 03:35:53

  4月26日,广东省人力资源和社会保障厅在汕尾市城区晨洲村举行“粤菜师傅•幸福菜谱”——汕尾晨洲生蚝菜谱发布会,以手绘、短视频和现场展示等形式,推出6道汕尾生蚝特色菜式。

“小”生蚝助力乡村振兴 广东发布“粤菜师傅·

活动现场。新华网发

  晨洲村地理位置独特,浮游生物丰富,是天然海产养殖区域。晨洲蚝酥、甜、肥、嫩、鲜、美,是不可多得的粤味佳品。

  “生蚝菜谱”由当地粤菜师傅利用本地食材晨洲生蚝,总结煎、煮、焗、炒、焖、炸等6种粤菜传统烹饪技法制作而成,收纳了咸菜猪脚蚝、姜葱炒大蚝、香煎蚝仔烙、脆炸晨洲蚝、粉丝蒸大蚝、油焗大蚝等6道生蚝家常菜式。

  汕尾人社局局长杨师访介绍,汕尾通过建立“粤菜师傅+乡村振兴”发展模式,打造了晨洲村等一批乡村特色培训点。这次推出的菜谱将助力构建产业强、乡村美、农民富的发展格局,助力汕尾乡村振兴发展。

  发布会上,汕尾粤菜师傅现场制作展示了6道晨洲生蚝菜式,10家当地餐饮企业代表共同签署“共推晨洲生蚝菜谱,共建汕尾生蚝品牌”的倡议书,并向全市餐饮行业企业发出号召——用好生蚝菜谱,做好生蚝菜,争当汕尾晨洲生蚝美食代言人、形象大使和“蚝”文化传承人。

  据了解,三年来,广东累计开展“粤菜师傅”培训15.4万人次,带动39.1万人实现就业创业,打造乡村旅游粤菜美食点382个、建设粤菜美食旅游精品线路32条,评选出10个“粤菜师傅名村”,以“小切口”推动服务“大变化”、解决就业“大问题”、满足民生“大需求”、促进产业“大发展”。

  广东省人社厅、汕尾市人社局相关负责同志出席发布会,汕尾餐饮企业代表、粤菜师傅代表等共40多人参加本次活动。

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