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好吃的家常菜,肉末粉丝

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2021年05月03日 14:01:56

  记得第一次听到蚂蚁上树这道菜的时候,表示很困惑,奇怪的菜名,猜不出原材料。

  后来得知蚂蚁上树,是四川省的特色传统名菜之一,因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

  想炒出正宗的蚂蚁上树实属有些困难,在家做出的成品只能叫做肉末粉丝了。

  

好吃的家常菜,肉末粉丝


  肉末粉丝

  所需食材:

  红薯粉,里脊肉,葱姜蒜,干香菇,干辣椒。

  调味料:

  盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉。

  制作步骤:

  1.用热水将红薯粉泡软,葱姜蒜切碎,干辣椒切段,干香菇泡发后切小颗粒,里脊肉切成肉末,加少许的生抽和胡椒粉搅拌均匀,腌渍一下。

  

好吃的家常菜,肉末粉丝


  2.锅中放入食用油,加入葱姜蒜和干辣椒段,炒出香味。

  

好吃的家常菜,肉末粉丝


  3.然后加入肉末和香菇粒,快速炒散。

  

好吃的家常菜,肉末粉丝


  4.炒至肉末变色后,加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,炒至上色,倒入清水 ,煮开后,再加入少许的胡椒粉和适量的盐调味。

  

好吃的家常菜,肉末粉丝


  5.最后放入粉丝,入锅后一起翻炒。

  

好吃的家常菜,肉末粉丝


  6.用中小火炒至汤汁收干,就可以出锅了。

  

好吃的家常菜,肉末粉丝


  家常版的肉末粉丝就制作完成了。

  

好吃的家常菜,肉末粉丝


  炒好的肉末粉丝咸香入味,色泽诱人,因加了点干香菇,香味浓郁。

  

好吃的家常菜,肉末粉丝

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