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春节大鱼大肉吃的太油腻,教你几道清淡解油的

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2021年05月21日 05:49:15

  

春节大鱼大肉吃的太油腻,教你几道清淡解油的


  微酸双脆

  材料:酸坊藠头300克,酸坊黄瓜200克。盐3克,味精2克,香油3克,豆豉10克,纯猪油100克。

  做法

  1.将原料切碎备用。

  2.将猪油倒入锅中烧热后,倒入豆豉炒香。

  3.将主料倒入锅中煸炒并调味。

  4.将主料炒香后,淋香油出锅即可。

  

春节大鱼大肉吃的太油腻,教你几道清淡解油的


  香蒸牛肉丸

  材料:牛肉馅、香菇、豌豆粒、鸡蛋、葱、姜、蚝油、生抽、五香粉、盐、料酒、鸡精、干淀粉、水淀粉、香油

  做法:

  1.豌豆去皮洗净,香菇去蒂洗净,肉馅放入大碗中,加入鸡蛋和适量清水,沿着一个方向搅至上劲,搅拌均匀,加入一大勺干淀粉搅拌均匀,倒入适量豌豆粒拌匀。

  2.将香菇背朝上放入盘中,剪下的香菇蒂铺在盘底,再放入适量豌豆粒。

  3.将拌好的肉馅挤成小丸子,放在香菇上,上锅蒸15分钟。

  4.蒸好后把盘子里的汤汁滗出来,倒入炒锅中,加入水淀粉和少许生抽酱油煮开。

  5.待汤汁变的粘稠后,淋几滴香油提香,将芡汁浇在蒸好的丸子上即可。

  

春节大鱼大肉吃的太油腻,教你几道清淡解油的


  糖醋脆皮虾仁

  做法:1、虾仁加料酒,白糖,盐抓匀腌十分钟。

  2、蛋清打散,加入淀粉和面粉,加水调成面糊备用。

  3、腌好的虾仁,放进面糊里裹上面糊。

  4、锅里多烧热些油,虾仁下锅炸至定型捞出。

  5、待虾仁凉了重新复炸一遍,小火慢炸出脆皮捞出。

  6、白糖,白醋,生抽,淀粉,番茄酱,盐,加适量水调匀成料汁。

  7、锅里烧热一点点油,将料汁倒进锅里烧开

  8、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可

  

春节大鱼大肉吃的太油腻,教你几道清淡解油的


  猪肝土豆片

  食材:猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐

  做法

  1、猪肝洗净,切片,用料酒淀粉抓匀腌制十分钟

  2、土豆切片,青椒,红椒切块

  3、起锅热油,倒入猪肝炒至八成熟,盛出。再倒入土豆片,炒熟,盛出

  4、调汁:生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油

  5、再次起锅,倒入调好的汁,然后倒入猪肝和土豆青红椒片,略翻炒

  6、最后撒上蒜末,再略翻炒,盛出

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