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四道有特色的家常菜

作者: 君怡美食在线 发布时间: 2021年09月13日 14:14:57

  材料:茄子2根、蒜6瓣,盐、生抽、蚝油、鸡精

  做法:1、茄子洗净去蒂,切片

  2、蒜切末

  3、锅中放油,油热后,下入1/3的蒜末,炒香

  4、倒入茄子翻炒至软熟时加入生抽、盐、蚝油

  5、炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入余下2/3蒜末和鸡精,翻匀出锅即可。

  

四道有特色的家常菜

  蚕豆吐司虾

  材料:虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g,香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个,白面包一片。

  做法:

  1. 将虾肉洗干净后放入料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。

  2红椒,香菇切片,葱姜切片,白面包片去四边后切成两公分方丁备用。

  3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中,将盐,料酒,胡椒粉,白糖,鸡粉,清水,淀粉兑成汁备用。

  4. 锅内放入油,放入虾肉,鲜蚕豆,香菇,红椒,葱姜煸炒,再放入调好的汁,盛出后浇在面包丁上即可。

  

四道有特色的家常菜

  春笋白拌鸡

  材料:仔母鸡一只(重约500克),春笋75克,绍酒20克,葱20克,姜10克,酱油,20克,醋15克,芝麻油20克,味精2克,精盐5克,白糖7.5克。

  做法:1、将鸡治净,放入肉清汤中,加绍酒、葱姜、煮至八成熟,捞出将其肉批成薄片。春笋去蒂根,放入汤中煮熟。

  2、捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋片入肉汤中烫3分钟,捞出沥水,再倒入鸡片略烫,趁热用卤汁拌好笋片,置于盘中,上放鸡片,浇上卤汁即成。

  

四道有特色的家常菜

  3

  花生蒸排骨

  材料:新鲜猪小排 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根,细盐1/4 小匙, 蚝油2大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙

  做法

  1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用。

  2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀。

  3.取一平盘,将花生铺垫在底部,再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面。

  4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内,再在上面放个平稳的架子,放上装排骨的盘子即可。

  5.将锅盖盖上,按“豆类”程序,即进入加热状态,费时约30分钟当加热状态进入保温状态,即可关电源,等待电锅降温,当降温至气筏不会冒汽时,再打开锅盖。取出蒸好的排骨和米饭,在表面撒上几颗葱花即可。

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