面疙瘩汤是北方的一种汤食，就是将面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥，六七十年代时人们为了省事和节约，晚餐常常喝这道既能当菜又能当主食的疙瘩汤。老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃，懒得做饭的朋友可以做些疙瘩汤，喝完保证全身舒畅。
喝疙瘩汤，不同地方的人们有不同的讲究，有的人喜欢放点香菜，有的人喜欢放点香葱，还有喜欢放蒜泥的，很多人喜欢疙瘩小点，稍微有嚼劲。西红柿是家里人最喜欢的食材之一，营养价值也高，这道西红柿疙瘩汤既可以说是汤食，又可以说是主食，对于减肥的朋友来说可是福利，赶快准备好食材和咚咚学习起来吧！
【疙瘩汤】准备食材：面粉1碗、西红柿1个、土豆1个、青菜3颗、鸡蛋1个、番茄酱1小勺、香菜两颗、葱姜末4克、盐5克、胡椒粉1克、生抽老抽一小勺、香油1勺、味精1克。制作方法：土豆去皮洗净沥干水分切丁，西红柿去皮切碎，青菜切开，大小随意，准备好料汁。（葱姜切成末，香菜、盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、香油），放入西红柿，炒出红汤，加一勺番茄酱提味。加水，放入土豆丁。
烧水的功夫用来拌面，一小碗面粉放进大一点的盆里，别太小，会施展不开，水龙头水流开到最小，左手扶盆边，右手拌面，右手保持五指分开弯曲状，向一个方向不停搅拌，不要捏，不要按，保持五指分开别动，直到拌到没有干面粉，都是均匀的絮状。也可以使用筷子不断搅拌，看个人喜好。
水开后，土豆也差不多熟了就可以放疙瘩了，一点点洒进锅里，适当搅拌，不搅会结块。絮状的疙瘩快熟，煮一分钟即可，然后依次放入鸡蛋液、青菜、料汁、拌匀出锅。加入鸡蛋液时一边搅拌一边向里倒，这样出来会比较美观。
小贴士：土豆丁也可以换成豆腐丁；面粉和水的比例，看个人喜好，稀点可以喝汤，稠点当饭吃；冬天的西红柿有时口感色泽不太好，加点番茄酱可以改善一下；疙瘩汤制作关键是面疙瘩的做法，最要紧的是掌握调面时水量，将水流调到最细。
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